Waginger See Schnaps

Bio-Schnaps aus der Ökomodellregion Waginger See - Rupertiwinkel vom Sailerhof in Taching

Hauseigene Streuobstwiese bildet Grundlage für Biobrände

Mit der Hofübergabe an Franz und Hannah Gramminger wurden auf dem traditionsreichen Sailerhof in Taching frische Ideen verwirklicht: Der hauseigene große Obstgarten mit rund 80 Streuobsthochstämmen wurde biozertifiziert, denn Spritzmittel gegen Obstkrankheiten oder leicht lösliche Mineraldünger werden dort seit langem nicht mehr eingesetzt. Folgerichtig stellt Franz Gramminger Junior inzwischen aus hochwertigem Obst die ersten zertifizierten Biobrände, den „Waginger See Schnaps“, in seinem kupfernen Brennkessel her, den Bio-Obstler und Bio-Apfelbrand.

Brennerei-Führung mit Verkostung am Sailerhof

Weitere Bio-Obsterzeuger aus der Ökomodellregion liefern gern ihr Bio-Streuobst zu der Kleinbrennerei, wo Geschmack und Aroma der alten Sorten naturrein, d. h. ohne Zusatz von Zucker oder künstlichen Zusatzstoffen, eingefangen werden. Erst nach zweijähriger Lager- und Reifezeit hat der Waginger See Schnaps die Geschmacksbildung abgeschlossen und ist mild und genussreif. Neben dem Waginger See-Bioschnaps hat der junge Brenner Franz auch Spezialitäten aus Wildobst und regionale Streuobst-Spezialitäten im Sortiment und lädt zu Führungen mit Verkostung in seinen Gewölberaum mit Hofladen ein.